10月23日，正和塾·湖北研习课堂第三期50位企业家走进Today梦工厂，探索新零售之道。
敦信控股有限公司董事长韦奇志致辞指出，良品铺子、仟吉、Today作为新经济、新市场的引领者，勇立潮头，是民营经济的中流砥柱，未来也希望他们能成为中国企业的榜样，走向世界。正和岛运营部总经理左斌阐述了正和岛由信任到合作的的社群运营理念。身为武汉人的他，在广深工作多年，对Today为武汉人民提供美味、安全早餐表达了感谢。
良品铺子杨红春：不信宏观，着眼实战业务
第一位分享的企业家，是良品铺子股份有限公司董事长杨红春。以下为实录摘选：
良品铺子于2006年在武汉开出第一家门店，最早主营线下连锁，2010年开始发力电商，2015年转为全渠道经营，2017年中期提出了数字化运营的理念。“三年一小变，五年一大变。”
电商的效率高于连锁，但只有交易型电商远远不够。消费者要求随时随地享受到服务，这要求企业转变为多元化的渠道。良品仍面临诸多挑战。
创业初期，杨红春曾走访全国20个省、180个工厂，用半年时间调研线下商超、夫妻店、瓜子零食铺等，得出了“两个基础，一个矛盾”：第一个基础是消费者渴望有好的、安全的零食，第二个基础是中国农业产业化；矛盾是所有工厂都想做好产品，但是顾客需要的是实惠的商品。当年的业态并不清晰，良品铺子的初衷是良心的品质、大家的铺子。
他认为良品铺子适应了三个趋势：全渠道适应整个市场与消费者行为的改变；产品结构化、供应链反向化；组织的科学管理。只有坚持做好产品品质，使顾客产生信赖，才能铸就品牌。顾客的信任对品牌具有巨大的价值；同时前端做的越大，后端供应链自然就会变得越来越庞大，资源壁垒就显得非常重要；而组织能力的壁垒则在于能内生的组织，强调组织协同。
对于新零售，杨红春认为企业不要相信概念和宏观，而应相信微观和自有实战业务。新零售时代，我们的社会角色也发生了改变。现在是绝对的消费者主导时代，决策关系发生了颠倒性的变化。新零售的两大目标是：改善顾客的用户体验；提升企业运营效率。
但不管企业做什么业务，本质上都要解决对人、货、场、时的可识别化；可触达，利用移动互联的形态与消费者沟通、交易、交互；可运营，可管理、决策、执行、改善的留存化运营。
良品铺子与阿里进行大数据识别合作，利用阿里的数据银行和策略中心，对用户进行识别，挖掘用户需求，实现“产品找人”。另外，良品铺子研究特殊人群如孕妇的需求，开发与其对应的产品，实现“人找产品”。无论哪种形式，都是通过大数据来分析和决策。
仟吉董事长陆伟：立足长远，保持耐心
随后，武汉仟吉食品有限公司董事长陆伟分享了仟吉的成长、近况及未来规划。以下为实录摘选：
2005年仟吉来到武汉，与良品铺子为同期企业。初次进入市场时，为区别现有品牌，仟吉定位于小资和有品位，产品主打好吃、新鲜、时尚。陆伟说，创业之初仟吉没有资金做品牌传播，把握住了中秋节的关键时机，另辟蹊径买下了武汉电梯广告全部空档，集中于中秋进行了有效曝光、传播。
随着品牌发展，仟吉着重发展区域投资人，对投资人赋能，从而进行区域扩张，用较低的管理成本拓展区域市场。陆伟表示，仟吉对烘焙产品进行了细分，预判未来市场变化，现阶段产品更加工艺化，如开设工匠面包，达到“一店一工坊”模式。仟吉与Today多渠道、多区域的发展，未来会继续加大供应链合作。Today广泛触达消费者，而仟吉提倡的是消费者在哪里，我们就在哪里。
对于新零售，仟吉已开始与阿里进行智慧门店尝试，包括SAP、全渠道布局等，思考如何进一步触达消费者，目前仅仅是起步。未来，仟吉门店将针对消费场景分成超级体验店、社区标准店等；下一阶段，还将针对地域特点、文化特点、产地特点等，打造具有特色的伴手礼；同时延伸与消费者的链接，打造观光农场。仟吉立志于做百年诚信企业，将保持耐心与初心，慢慢培育市场。
Today创始人宋迎春：商品力是致胜王道
Today今天便利店创始人、CEO宋迎春以“选择比努力更重要”为主题发表演讲，阐述了Today的数字化转型。以下为实录摘选：
“Today新零售之路刚刚起步。”宋迎春介绍，2017年11月Today组建技术团队，但在这之前，Today完全没有技术基因和基础。Today有一条重要的价值观是“创造改变”，应城市发展和消费者需求不断“革自己的命”，做出战略调整。
今年9月Today新零售云平台在全国门店成功切换，为今年12月将上线的APP打下基础。宋迎春表示，Today致力于将用户体验做到极致，如提前预约、门店自提等，满足顾客在各种场景下的消费需求。他向技术团队强调“热干面即流量”，希望以高质量的商品和服务，将门店流量转到线上，通过线上线下融合创造单店极致。
宋迎春透露，目前Today在武汉有超400万用户，每天有20万人进入门店，这些流量数据将产生巨大的线上价值。2016年Today与仟吉合建的鲜食工厂投产，“目的就是做出最好吃的食品”。Today咖啡已在部分门店上线，将为顾客提供性价比更高的咖啡。未来的Today将是“变形金刚店”，在各个时段提供早餐、社区生鲜、下午茶、清吧等消费场景。
他表示，Today所理解的新零售，是让用户随时随地，触手可及。顾客在商圈、写字楼、社区、交通枢纽等都能“转角遇到Today”，享受到高性价比的消费体验。
在自由讨论环节，不少企业家向Today创始人宋迎春踊跃提问。被问及门店租金、人力成本水涨船高，Today如何应对，宋迎春表示，日本、台湾地区位置好的转角主要被便利店占据，便利店商品力跟运营力足够强大，就能够克服租金压力。便利店致胜的王道就是将商品和消费体验做到极致，而技术、营销等只是工具和战术。
午餐时，与会企业家品尝了Today刷新后的便当、三明治、饭团、好炖、米浆等特色鲜食，也充分赞扬了Today鲜食品相和口味。
通过这类活动，Today希望携手众多零售企业一起重新定义行业，为城市提供更便利、更高品质的生活，同时创造更多就业机会，为改善民生贡献一份力量。
